Hướng dẫn làm cá đối kho nghệ màu đẹp, chuẩn cơm mẹ nấu

Cá đối kho nghệ là một món ăn thơm ngon, đậm đà và vô cùng đẹp mắt giúp cho bữa ăn gia đình thêm tròn vị. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn nấu món cá đối kho nghệ chuẩn nhất.

1. Nguyên liệu làm món cá đối kho nghệ

• 600gr cá đối đã được làm sạch
• 100gr hành tím
• 1 củ tỏi
• 100gr ớt hiểm
• 10gr bột nghệ (nghệ tươi)
• Gia vị: Muối, giấm, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu

2. Cách làm món cá đối kho nghệ

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu và ướp cá đối

Rửa cá với muối và giấm để lấy đi nhớt và khử mùi tanh của cá, sau đó rửa cá lại với nước sạch rồi để ráo.

Khi cá ráo nước, cho vào ⅓ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh hạt nêm, một tí bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và ⅓ muỗng canh bột nghệ.

Đảo đều và đợi khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Trong lúc đợi cá thấm gia vị, chúng ta sẽ băm tỏi và hành tím.

Bước 2: Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh dầu ăn vào đảo đều để làm nước màu đường.

Đến khi đường sánh lại và ngả vàng thì cho hành và tỏi vào phi thơm.

Cho cá đối đã ướp vào kho với lửa vừa và dùng đũa đảo nhẹ cho cá áo đều phần nước màu đường. Xào cá săn lại thì cho nước và ớt hiểm vào tiếp tục kho với lửa nhỏ.

Khi thấy nước cá gần sệt lại, cho vào 1 muỗng canh nước mắm để tạo mùi thơm đặc trưng của món kho.

Cuối cùng khi nước kho cá sánh lại thì cho vào một ít tiêu và nêm nếm cho hợp khẩu vị.

3. Thành phẩm

Thịt cá mềm mềm, béo béo không bị bở kết hợp cùng mùi thơm nồng của nghệ và vị cay cay của tiêu và ớt hiểm. Những miếng cá đối kho nghệ vàng ươm, sóng sánh được ăn cùng cơm nóng kèm với rau sống thì ngon tuyệt phải không nào!